O tradicional chá da tarde inglês é conhecido no mundo todo mas ele pode estar perdendo espaço na mesa dos ingleses. Para mim não há momento mais gostoso do que quando conseguimos reunir a família ao redor de uma mesa preparada com carinho, recheada de guloseimas, todos conversando, contando as novidades, as dores e as vitórias da semana. Uma pena que esses momentos são cada vez mais raros.
Quando estava no Brasil, eu adorava preparar bolos e reunir a família no final da tarde. Estava sempre testando receitas novas só para ter mais motivos para reuni-los. Eu dizia que precisava da opinião deles e eles apareciam para provar sempre que podiam. Eu sabia que todos tinham uma vida tão atarefada por isso ficava muito feliz quando eles conseguiam um tempinho para lanchar comigo. A comida une as pessoas e se ela for preparada com carinho então, é melhor ainda. Aqui na Inglaterra o chá é muito consumido seja de manhã ou a tarde, os ingleses parecem não ter momento certo para tomá-lo. Porém, assim como o café da manhã, o tradicional e mundialmente conhecido chá da tarde inglês também vem perdendo seu espaço na tarde dos ingleses. A falta de tempo para a pausa do chá fez com que esse momento se resumisse apenas em uma xícara da bebida acompanhada de alguns biscoitinhos, sempre na correria. Alguns poucos ainda se reúnem com amigos em algum restaurante ou lanchonete para conversar ou para reuniões. O tradicional chá da tarde consiste geralmente em uma seleção de sanduíches delicados com pão de forma branco ou integral recheados, scones (um tipo de pão) servido com creme de natas e geleia, bolos e doces servidos com uma xícara de chá. O hábito de beber chá surgiu na Inglaterra durante a década de 1660 através do rei Charles e sua esposa porém, só se popularizou em 1840 através da duquesa de Bedford Anna Russell. A duquesa se sentia faminta todos os dias por volta das 16 horas e então solicitava um lanche para poder aguardar até o jantar que era servido por volta das 20 horas. Isso se tornou um hábito e ela começou a convidar amigas para se juntar a ela nesse ritual diário. Essa pausa para o chá se tornou um evento social requintado onde as mulheres ricas aproveitavam para exibir suas melhores roupas e jóias e a anfitriã escolhia a melhor e mais cara louça para servir a bebida. Muitos restaurantes e hotéis servem a refeição, e ela pode ser encontrada com diversos elementos diferentes, alguns a servem até mesmo com uma taça de algum vinho espumante e também já se tornou uma atração para turistas do mundo todo. O chá é preparado com ervas secas e segue um pequeno ritual: Ferve-se a água e enche uma chaleira de porcelana para que ela se aqueça, a água então é descartada e as ervas secas (ou sachês) são colocadas no fundo da chaleira, outra água quente então é adicionada sobre as ervas e estas ficam em infusão por cerca de 3 minutos para que se liberem todo o seu sabor e aroma e então é servido. Muitas pessoas gostam de adicionar um pouco de leite ao chá, o que eu acho uma delícia. Tentei encontrar alguma explicação para o fato de adicionarem leite ao chá mas pelo que percebi isso é um mistério até mesmo para os ingleses. Não se sabe ao certo o motivo mas diversos estudiosos já surgiram com explicações diferentes sobre o fato, também há uma certa discordância sobre o momento certo em que o leite deve ser colocado na xícara, se antes ou depois do chá. Coisas da tradição inglesa!! E você, tem o hábito de tomar chá a tarde? Como é esse momento pra você? Conta pra gente. Beijinhos Pri
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