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A versão curta...
Meu nome é Priscila Quiste, sou amante da culinária saudável e inclusiva, onde todos possam saborear deliciosas refeições sem se preocupar com alergias e intolerâncias.
Descobri aos 30 anos de idade ser o glúten a causa de vários de meus problemas de saúde, entre eles a enxaqueca.
Meu marido, Hugo Buarques, fotógrafo profissional, braço direito (e esquerdo) e grande apoiador dessa causa, com certeza a razão do sucesso dessa jornada.
Criei a minha própria empresa em 2014 com o objetivo de oferecer conhecimento, criar e compartilhar receitas mais saudáveis e fornecer ferramentas para quem deseja tornar do ato de se alimentar um aliado para uma melhor qualidade de vida e bem estar. Também para facilitar a transição alimentar de quem havia acabado de descobrir uma alergia ao glúten ou ao leite.
Começamos em uma pequena cidade no interior de Goiás e agora estamos viajando pelo mundo sedentos por conhecimento, em busca de receitas funcionais, nutritivas, típicas, segredos escondidos nos cantos desse planeta e opções sempre mais saudáveis e saborosas, afinal esse é o nosso lema.
Aqui dividiremos nossas descobertas com você.
Meu nome é Priscila Quiste, sou amante da culinária saudável e inclusiva, onde todos possam saborear deliciosas refeições sem se preocupar com alergias e intolerâncias.
Descobri aos 30 anos de idade ser o glúten a causa de vários de meus problemas de saúde, entre eles a enxaqueca.
Meu marido, Hugo Buarques, fotógrafo profissional, braço direito (e esquerdo) e grande apoiador dessa causa, com certeza a razão do sucesso dessa jornada.
Criei a minha própria empresa em 2014 com o objetivo de oferecer conhecimento, criar e compartilhar receitas mais saudáveis e fornecer ferramentas para quem deseja tornar do ato de se alimentar um aliado para uma melhor qualidade de vida e bem estar. Também para facilitar a transição alimentar de quem havia acabado de descobrir uma alergia ao glúten ou ao leite.
Começamos em uma pequena cidade no interior de Goiás e agora estamos viajando pelo mundo sedentos por conhecimento, em busca de receitas funcionais, nutritivas, típicas, segredos escondidos nos cantos desse planeta e opções sempre mais saudáveis e saborosas, afinal esse é o nosso lema.
Aqui dividiremos nossas descobertas com você.
Nossa Jornada
A versão longa :)
Se hoje estou vivendo uma vida mais feliz e saudável, saiba que nem sempre foi assim.
A minha vida inteira até os 30 anos eu sofri muito com crises de enxaqueca semanal, cólica mestrual, TPM, dores de estômago. Tomava remédios sem parar mas eles apenas disfarçavam o problema e não me curavam. Foi aí que resolvi dar um basta!
Ao ler uma matéria do Dr. Alexandre Feldman falando sobre a relação do glúten com a enxaqueca, resolvi fazer o teste de 30 dias sem glúten.
Mal sabia eu o quão difícil seria, afinal o glúten estava em praticamente tudo que comia e morando em uma cidade pequena no interior era praticamente impossível encontrar opções de alimentos sem glúten.
Foi então que mergulhei de cabeça no mundo da internet em busca de receitas, informações e dicas para preparar eu mesma os alimentos que eu gostava tanto como pães, bolos, pizzas e biscoitos porém sem glúten.
E é aí que meu marido entra como grande apoiador, ele encarou comigo esse desafio e também está colhendo os benefícios.
Depois de decidir eliminar o glúten da nossa dieta surgiu um grandes desafios, cozinhar sem glúten significa ter que usar várias farinhas para substituir a farinha de trigo, então veio outro desafio, encontrar as tais farinhas. Depois de muito pesquisar acabei encontrando pela internet.
Com as mãos na massa surge outro desafio...acertar as receitas. Pode não parecer, mas preparações sem glúten são cheias de truques, cada detalhe importa e interfere na receita. A quantidade de farinha e a sua granulatura, o clima, a umidade do ar, tudo interfere em uma receita sem glúten, principalmente em pães, ah os pães....esse sim deu muito trabalho. Acho que das receitas sem glúten esse foi o maior desafio.
Depois de muito estudar, fazer cursos presenciais e pela internet, pesquisar, testar, criar, errar, jogar ingredientes no lixo comecei a acertar, finalmente.
Criamos então um blog para dividir informações e receitas com a população da cidade, mas nossos planos cresceram e queriamos dividir todas as nossas descobertas com o país inteiro, com o mundo inteiro...
Se hoje estou vivendo uma vida mais feliz e saudável, saiba que nem sempre foi assim.
A minha vida inteira até os 30 anos eu sofri muito com crises de enxaqueca semanal, cólica mestrual, TPM, dores de estômago. Tomava remédios sem parar mas eles apenas disfarçavam o problema e não me curavam. Foi aí que resolvi dar um basta!
Ao ler uma matéria do Dr. Alexandre Feldman falando sobre a relação do glúten com a enxaqueca, resolvi fazer o teste de 30 dias sem glúten.
Mal sabia eu o quão difícil seria, afinal o glúten estava em praticamente tudo que comia e morando em uma cidade pequena no interior era praticamente impossível encontrar opções de alimentos sem glúten.
Foi então que mergulhei de cabeça no mundo da internet em busca de receitas, informações e dicas para preparar eu mesma os alimentos que eu gostava tanto como pães, bolos, pizzas e biscoitos porém sem glúten.
E é aí que meu marido entra como grande apoiador, ele encarou comigo esse desafio e também está colhendo os benefícios.
Depois de decidir eliminar o glúten da nossa dieta surgiu um grandes desafios, cozinhar sem glúten significa ter que usar várias farinhas para substituir a farinha de trigo, então veio outro desafio, encontrar as tais farinhas. Depois de muito pesquisar acabei encontrando pela internet.
Com as mãos na massa surge outro desafio...acertar as receitas. Pode não parecer, mas preparações sem glúten são cheias de truques, cada detalhe importa e interfere na receita. A quantidade de farinha e a sua granulatura, o clima, a umidade do ar, tudo interfere em uma receita sem glúten, principalmente em pães, ah os pães....esse sim deu muito trabalho. Acho que das receitas sem glúten esse foi o maior desafio.
Depois de muito estudar, fazer cursos presenciais e pela internet, pesquisar, testar, criar, errar, jogar ingredientes no lixo comecei a acertar, finalmente.
Criamos então um blog para dividir informações e receitas com a população da cidade, mas nossos planos cresceram e queriamos dividir todas as nossas descobertas com o país inteiro, com o mundo inteiro...
Primeira Parada - Londres/Inglaterra
Depois de 2 anos no interior de Goiás, estudando muito sobre alergia alimentar, alimentação funcional, o glúten e seus efeitos na saúde, surgiu a possibilidade de viajarmos à Inglaterra para estudar e conhecer as novidades desse ramo de alimentação por lá.
E aqui estamos nós, um novo blog mas com o mesmo objetivo, aprender e compartilhar tudo com vocês.
Esperamos que se divirtam durante essa jornada e que nossas postagens sejam de alguma forma útil a cada um de vocês.
Veja abaixo um pouquinho da nossa jornada por aqui.
E aqui estamos nós, um novo blog mas com o mesmo objetivo, aprender e compartilhar tudo com vocês.
Esperamos que se divirtam durante essa jornada e que nossas postagens sejam de alguma forma útil a cada um de vocês.
Veja abaixo um pouquinho da nossa jornada por aqui.
Portugal
Terminada nossa jornada na fria e bela terra inglesa seguimos agora para Portugal.
Nesse país tão lindo, com praias belíssimas, clima maravilhoso e comida deliciosa vamos aprender um pouco mais sobre a cultura desse povo tão parecido com o brasileiro e provar pratos típicos. Ah e claro, estudar e fazer muitos testes na cozinha.
Vem com a gente!
Nesse país tão lindo, com praias belíssimas, clima maravilhoso e comida deliciosa vamos aprender um pouco mais sobre a cultura desse povo tão parecido com o brasileiro e provar pratos típicos. Ah e claro, estudar e fazer muitos testes na cozinha.
Vem com a gente!
