Você já parou na frente da prateleira do supermercado e ficou em dúvida sobre qual sal comprar? Você sabe qual é a diferença entre eles? Já sabemos que o consumo em excesso de sal pode causar diversas doenças cardiovasculares, renais, hipertensão e diversos outras. Também sabemos que se o sal for bem utilizado fornece minerais importantes para nossa saúde.
Hoje é possível encontrar dezenas de tipos diferentes de sal, o sal preto, sal rosa, flor de sal, sal marinho, sal refinado, sal grosso etc. Porém os mais comuns e acessíveis a maior parte da população ainda é o sal refinado (sal de mesa) e o sal marinho. Mas você sabe a diferença entre esses dois tipos de sais? Sabe qual deles é mais saudável e nutritivo? Tanto o sal marinho quanto o sal refinado são obtidos através da evaporação da água do mar mas essa é a única semelhança entre eles. Veja as importantes diferenças entre os dois. SAL MARINHO O sal marinho é um produto puro, naturalmente rico em minerais que são muito importantes para no funcionamento do nosso organismo, nele são encontrados cerca de 80 micro minerais, entre eles: manganês, magnésio, ferro, cálcio, zinco, iodo e muitos outros. Este tipo de sal não passa por nenhum processo químico e não possui nenhuma substância adicionada a ele. O sal marinho é extraído do mar e passa apenas pelo processo de evaporação da água, mantendo assim todos os minerais em sua estrutura, inclusive o iodo. Ele também é menos salgado que o sal refinado. SAL REFINADO (sal de mesa) O sal refinado também é obtido do mar porém com seu processamento bastante diferente do sal marinho (citado acima). O sal refinado passa por um processo de extração onde praticamente todos os seus minerais são retirados (para serem vendidos a preços altos) e o que sobra é apenas um pó branco rico em sódio e muito perecível. Para que esse produto dure anos no nosso armário sem estragar, são adicionados a ele diversos produtos químicos conservantes, algum deles alteram a cor do sal fazendo com ele precise passar por um processo de branqueamento ou seja, banho químico. O iodo também adicionado no processamento. No final de todo o processo o resultado é um pó branco pobre em nutrientes, porém, rico em sódio e substâncias químicas. Esse sal também pode ser encontrado na forma de cristais maiores, o chamado sal grosso, muito utilizado em churrascos para temperar carne. Depois de conhecer melhor esse ingrediente tão utilizado em nossa cozinha, o que acha de começar a pensar em adquirir um sal marinho de qualidade para aproveitar todos os seus benefícios? Gostou da matéria? Compartilhe. Precisamos do seu apoio para manter nossa energia circulando e levar informação a mais pessoas.
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