Mandioca, Aipim, Macaxeira, diferentes nomes para um alimento tão nutritivo consumido no Brasil inteiro e também em outros países. Há alguns meses a nossa presidente afastada Dilma Roussef fez uma homenagem e saudação à mandioca, um alimento muito cultivado no Brasil e consumido por milhões de brasileiros. Apesar da homenagem ter gerado uma enxurrada de piadas e comentários infantis nas mídias e redes sociais, a verdade é que ela é um alimento muito nutritivo, capaz até mesmo de combater a desnutrição. Vamos conhecer um pouquinho mais sobre ela? A mandioca é um alimento típico de países de clima tropical e apesar de calórica ela contem diversos nutrientes benéficos a nossa saúde, veja só alguns deles:
- Ela é rica em minerais como ferro, zinco, cálcio, manganês, potássio e magnésio; - É fonte de vitaminas do complexo B; - Contém amido resistente; - Contém saponinas, que ajudam a combater inflamações; - É rica em fibras auxiliando no funcionamento do intestino; - Reduz o apetite e auxilia na queima de gordura; - É rica em licopeno e betacaroteno que combatem o envelhecimento da pele; - Possui funções cicatrizantes, diuréticas e antissépticas. O amido resistente não é digerido nem transformado em açúcar no sangue como outras formas de amido. Ao invés disso, ele é convertido em alimento para as bactérias do intestino gerando energia e auxiliando no combate a inflamações e queima de gordura. A mandioca é muito versátil e pode ser encontrada em diversas formas como farinha (polvilho), tapioca, pérolas e pasta. Ela vem sendo muito utilizada para substituir ingredientes em receitas sem glúten como bolos, pães e tortas. Ela também pode ser utilizada na limpeza e esfoliação da pele, hidratação e tratamento de cabelo e como máscara facial. As folhas da mandioca também são muito nutritivas, ricas em proteínas, vitaminas e minerais como o ferro e é muito utilizada na África para combater a desnutrição. Ela também é a base da alimentação de muitas tribos indígenas. A mandioca pode ser encontrada com diversos nomes dependendo da região e do país. No Brasil ela recebe os nomes de macaxeira, aipim, manduba e manuba. Aqui na Londres ela recebe o nome de cassava e é facilmente encontrada, ela é importada da Índia ou África. A mandioca contém substâncias tóxicas. A mandioca e suas folhas contêm substâncias tóxicas que são eliminadas com o cozimento, portanto, nunca consuma esse alimento cru. Você conhece algum nome diferente para a mandioca? Como ela é chamada na sua região? Conte pra gente.
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