Nutritiva, versátil e deliciosa! Muito apreciada nos meses frios como Outono e Inverno, as castanhas são facilmente encontradas aqui em Portugal, em supermercados, mercearias, feiras e até em carrinhos nas esquinas onde elas são torradas com sal e são servidas bem quentinhas. Uma delícia para aquecer do frio que já está fazendo por aqui. Além de saborosas as castanhas portuguesas são muito nutritivas, ricas em carboidratos, tem pouca gordura e poucas calorias, possui minerais como o potássio que auxilia no controle da pressão arterial, tem ação alcalinizante ajudando a neutralizar a acidez do sangue sendo por isso também indicada para pessoas que sofrem com excesso de ácido úrico e para aqueles que consomem muita carne. Também é rica em vitaminas A, B e E, cálcio, fósforo, ferro, ômega 6 e folatos. O fruto da castanheira contém uma amêndoa comestível e deliciosa, que fica coberta, externamente, por uma cápsula de aparência agressiva repleta de espinhos finos e penetrantes, uma espécie de ouriço. Quando o fruto amadurece, o ouriço abre-se, oferecendo a castanha mas que demandando um certo cuidado na manipulação. Por muitos séculos elas constituíram parte importante da dieta alimentar das classes populares e camponesas do continente europeu. As castanhas podem ser consumidas cozidas ou assadas e também são encontradas em forma de farinha para produção de bolos, pães e biscoitos. Há centenas de receitas que levam castanhas como ingrediente como por exemplo, farofas, purês, recheios de tortas, acompanhamento para carnes e peixes etc. Não devem ser consumidas cruas. Você conhece essa castanha tão nutritiva?
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