Uma torta salgada deliciosa, sem glúten, sem lactose e vegetariana preparada com sobras de alimentos que muitas vezes jogamos no lixo. Uma super receita sustentável para aproveitar alimentos que muitas vezes jogamos no lixo. Estarei postante constantemente sugestões de receitas para evitar desperdícios, assim além de fazer economia estaremos também colaborando com a sustentabilidade do nosso rico planeta, espero que gostem. Ao final coloquei sugestões de substituição de farinhas, assim não terão motivo para não testar a receita. Fique ciente que, cada farinha tem um sabor característico, portanto cada mistura vai resultar numa massa diferente, mas com certeza o resultado será delicioso. TORTA SALGADA SUSTENTÁVEL Mix de farinha sem glúten 1: 1 xícara amido de milho (ou fécula de batata) 1/2 xícara fubá (ou farinha de arroz) 1/2 xícara de farinha de sorgo (ou farinha de grão de bico) 1 colher (chá) fermento em pó 1 colher (chá) sal 1 xícara queijo mussarela ralado 2 ovos caipiras 2 colheres (sopa) de chia hidratada em 6 colheres (sopa) de água) por 5 minutos 1 xícara de água filtrada 1 colher (sopa) óleo de coco ou azeite extra virgem orgânico 1 colher (chá) açafrão (opcional) Ervas de sua preferência (salsa, coentro, orégano, alecrim etc) Muito fácil, é só misturar tudo muito bem numa tigela e acrescentar 1 e 1/2 xícara do recheio escolhido, adicione 1/2 xícara de queijo mussarela ralado e misture bem. Polvilhe por cima o restante do queijo ralado e leve para assar em assadeira redonda de 20 cm untada com óleo, no forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia seco. Recheio sustentável: Não há regras para o recheio. Utilize o que você tiver na geladeira como sobras de talos, folhas e cascas de legumes, miolo de pepino e abobrinhas etc. Vá adicionando aos poucos e mexendo, pare quando achar que tem recheio suficiente. Pode ser que você utilize menor ou maior quantidade do que eu. O que eu utilizei: 1/2 x. talos de espinafre picado 1/2 x. talos e folhas de beterraba picadas pedacinhos de casca de abóbora cabotiá bicada meia cebola picada meia cenoura ralada 1 miolo de abobrinha picado algumas folhas de salsa, alecrim, hortelã picadinhas 1 colher chá de açafrão em pó 3 tomates secos em conserva picado Eu sempre tenho um saquinho no meu congelador onde vou guardando as sobras de vegetais que não utilizo. Tenho cascas de abobora, pepino e batata, folhas e talos de hortaliças e muito mais. Quando quero fazer um caldo de legumes rápido é só colocar tudo na panela, cozinhar e coar, fica delicioso para uma sopa ou para cozinhar arroz e feijão. Nesse caso, utilizei as sobras para essa torta deliciosa, acrescentei tudo congelado direto na massa, não precisa descongelar. Você também pode adicionar sobras de carnes cozidas ou assadas ao recheio, fica uma delícia. Mantenha a torta na geladeira em recipiente bem tampado por até 3 dias. Pode ser consumida gelada ou reaquecida por alguns minutos no forno ou microondas. Mix de farinha sem glúten 2 - substituição 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de farinha de grão de bico 1 xícara de fécula de batata Não é uma deliciosa maneira de aproveitar sobras de alimento? Espero que gostem. Se gostar, compartilhe. Ajude a manter nossa energia circulando.
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Foto usada com Creative Commons de Catherine Sharman