Faz tempo que quero provar esse tal de "queijo" vegano feito com castanhas e sem nenhum ingrediente de origem animal. Escolhi essa receita para testar e achei bem fácil e bem gostosa. Primeiro preciso dizer que esse não é um queijo comum, na verdade, na minha opinião, não se parece em nada com queijo, quando se trata do sabor.
Mas se há algo que precisamos aprender é que, cada alimento tem seu sabor único e não devemos ficar procurando substitutos, mas sim, alternativas para uma alimentação mais saudável. Esse "queijinho" é bem saboroso e muito nutritivo. Ficou bem gostoso com pão, picado em cubos na salada ou como aperitivo, servido com uma taça de vinho. A receita é adaptada do IG @veganize-se. Lá a receita é preparada com amêndoas mas eu só tinha castanha de caju então foi a que usei. Eu adorei e espero que vocês também gostem. Ingredientes: 1 xícara de castanhas (amêndoas sem pele ou cajú) 1/2 limão Azeite 6 colheres (chá) agar-agar 2 colheres (copa) nutritional yeast ou levedura de cerveja (levedura de cerveja contem glúten) Sal e temperos a gosto. Deixe as castanhas de molho por cerca de 8 horas, em água com gotas de limão ou vinagre. Escorra a água e lave bem. Reserve. Prepare uma vasilha média (de preferencia de vidro) ou 3 pirex onde irá colocar o queijo e dar o seu formato. Pincele azeite e espalhe temperos de sua preferência como orégano, erva doce, alecrim....Reserve. No liquidificador coloque as castanhas, 1 dente de alho grande, suco de ½ limão, 2 colheres (sopa) de nutritional yeast ou levedura de cerveja, um fio de azeite, pitada de sal e temperos a gosto. Não bata ainda! Passe para o próximo passo. Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de água e misture o agar-agar. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre, assim que começar a ferver cozinhe por cerca de 2 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo e despeje a mistura no liquidificador. Agora sim, pode bater tudo até obter uma mistura homogênea. Despeje na vasilha preparada e leve para a geladeira para firmar por cerca de 2 horas. Desenforme. Regue azeite e polvilhe mais temperos e flor de sal sobre ele se desejar. Sirva como aperitivo, com pão, na salada ou onde achar que combina. Conserve na geladeira por cerca de 3 dias.. Eu dividi o creme em 3 tigelinhas (pirex) de vidro. Em uma polvilhei orégano. em outra coloquei alecrim na tigela e misturei açafrão no creme. Na terceira não coloquei tempero na tigela, mas também adicionei açafrão no creme. A que mais gostei foi com orégano. Também polvilhei flor de sal sobre eles para ficarem mais salgadinhos.
0 Comentários
Enviar uma resposta. |
Choose your languageSeja bem vindo!Se possui algum tipo de alergia ou intolerância alimentar, se está em alguma dieta restritiva ou de emagrecimento ou simplesmente por estilo de vida, você veio ao lugar certo. RECEITAS
Todos
DestaquesNosso E-book de ReceitasEm Promoção |
Foto usada com Creative Commons de Catherine Sharman