Crú, sem ovo, sem óleo, sem culpa e sem desculpas. Mais uma receita criada a partir do resíduo de sucos vegetais. Não gosto de jogar nada fora, principalmente quando se trata de alimentos carregados de nutrientes, por isso estou sempre procurando maneiras de reaproveitar os resíduos de meus sucos e "leite" vegetal.
Dessa vez utilizei o resíduo do meu suco de cenoura com maça e salsinha para preparar uma versão crua e saudável do falafel* *Falafel bolinho típico do oriente médio preparado com grão de bico e frito em óleo, Falafel Crudívoro Ingredientes: 1 xícara de resíduo de suco de cenoura, maçã e salsinha. 1 colher chá curry 1/2 colher chá açafrão 1/2 colher chá sal Pimenta do reino a gosto Coentro picado a gosto Sementes de gergelim Misture tudo com uma colher. Acerte o tempero e adicione condimentos a seu gosto. Pegue pequenas porções da massa com uma colher e faça bolinhas apertando com as mãos, sem enrolar pois elas quebram. Se seu resíduo estiver muito seco adicione 1 colherzinha de azeite ou água. Coloque as bolinhas numa assadeira ou prato e reserve. Aqueça o forno por 10 minutos a temperatura mínima (até 40 graus). Desligue. Coloque as bolinhas no forno desligado e deixe lá por cerca de 10 minutos. Elas irão ficar levemente aquecidas. Sirva em seguida com um molho de sua preferência e salada. Espero que gostem.
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Foto usada com Creative Commons de Catherine Sharman